隨著歷史朝代開辟“古絲綢之路”以來，中國西北部的經(jīng)濟、文化、貿(mào)易開始盛行，尤其是膳食的發(fā)展，聞名遐邇，因此還吸引了更多的商賈入駐原本落后、荒涼之地。

千百年來，大西北的美食文化可說是源遠流長，聲名遠播，像是全羊席等清真菜，代表著明清兩代的美食文化；還有在民間小巷盛傳的明四喜、奶湯鍋子魚、甘肅黃酒、牛羊肉泡饃、石子饃、甑糕、油潑面、

三炮臺八寶茶、參茸茶等美食及飲品，都充滿著濃郁的鄉(xiāng)土氣息。相信即便再過千百年，這些祖?zhèn)飨聛淼氖止に嚸朗?，依舊是西北人最喜愛的充滿鄉(xiāng)情的“兒時味道”。